不銹鋼餐具現(xiàn)在已越來越受歡迎,細數(shù)其原因無非就是金屬性能好,美觀耐用,容易清洗。
但是,如果不銹鋼廚具使用不當,里面的重金屬元素就會在人體中慢慢“累積”,危害健康。小編就來說下日常生活中使用不銹鋼廚具應(yīng)注意的細節(jié)問題。
首先,不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等,也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起復(fù)雜的“電化學反應(yīng)”,使其中元素過量溶解釋出。
堿水、蘇打、漂白粉這些強電解質(zhì)同樣會與餐具中的某些成分起“電一化學反應(yīng)”,從而侵蝕不銹鋼餐具,使其溶出有害元素。
因為中草藥成分復(fù)雜,大都含有多種生物堿、有機酸。在加熱時,很易與不銹鋼中某些成分起化學反應(yīng),使藥效下降,甚至可能生成某些毒性更大物質(zhì)。
因為不銹鋼較鐵、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低,熱傳導(dǎo)比較慢,空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。